Elevage

Au cÅ“ur des bocages d’Auvergne, sur des terrains préservés, nous élevons un petit cheptel de vaches de race AUBRAC. Nous prenons soin de notre troupeau, nos bovins sont élevés naturellement, à leur rythme, sans stress. Nous n’utilisons aucun engrais chimiques sur nos terres et nous ne pratiquons pas l’engraissement forcé des veaux. Le troupeau vit au rythme des saisons, l’Aubrac est une race rustique qui reste dehors toute l’année, et au plus proche de la nature. Sa rusticité donne une viande d’une saveur délicate, très persillée, aux qualités gustatives incomparables.